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甘露糖醇
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  • 发布日期: 2019-07-24
  • 更新日期: 2019-07-24
产品详细说明
品牌: 大华 含量: 99
产品规格: 食品级 主要用途: 低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂
执行标准: 国标 产品英文名称: D-Mannitol(D-Mannite;Manna Sugar) 
CAS编号: 别名: D-甘露糖醇
分子式: EINECS编号:
型号: 食品级

 

D-甘露糖醇

D-甘露糖醇 

英文名称:D-Mannitol(D-Mannite;Manna Sugar)  

分子式 C6H14O6  

性状 无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100ml,20℃)及甘油(5.5g/100ml)。略溶于乙醇(1.2g/100ml)。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5~6.5。  

用途 低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂。  

使用方法  

1. EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。  

2. FDA(21CFR §180.25):薄荷糖98%;硬糖5%;止咳糖5%;胶姆糖31%;软糖40%;蜜饯和冰霜8%;未标准化果酱和果冻15%;其他食品2.5%。  

3. 在日本,规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。 

用量 用于无糖口香糖,*使用量200g/kg。

 

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